Category

Drinks

Category

Ah, o Whiskey Sour, o pai de todos os drinks. Maior de todos os “sour”. Clássico dos clássicos. Um drink que cai bem até para quem não gosta de whiskey.

Se não deu para perceber pela introdução, o whiskey sour é meu drink favorito. Se eu for tomar um drink, eu frequentemente peço um “sour”. E quando eu peço um “sour”, eu geralmente peço o whiskey sour. Eu e os marinheiros ingleses a mais de 150 anos atrás.

O primeiro registro do whiskey sour data de 1862. A história é cheia de curiosidades.

Como muitos drinks antigos, a receita tem origem em um remédio. Nesta época, longas viagens marítimas eram bastante perigosas. A água carregada pelos navios ficava inapropriada para consumo depois de pouco tempo em alto mar e para combater doenças, os marinheiros tomavam fortes bebidas alcoólicas como o whiskey e o rum. O limão também figurava na dieta para combater uma doença comum à época chamada escorbuto, caracterizada pela deficiência de vitamina C.

Aliás é por isso que os americanos até hoje usam o termo “limey” para chamar e provocar os ingleses.

Outro termo usado até hoje é o Grog, protótipo do mojito. Essa mistura de rum com água, limão e açúcar era distribuída aos marinheiros que guardavam suas cotas para beber tudo de uma única vez e ficarem “groggy”. Ou como dizemos por aqui, grogue.

Voltando ao whiskey sour, como todo sour, ele leva bebida alcoólica, limão e açúcar. Neste caso, bourbon, limão siciliano e xarope de açúcar. O item adicional e absolutamente necessário é a clara de ovo. Ela vai deixar o drink mais suave, rico e cremoso.

Além de delicioso, o whiskey sour é excepcional pela sua versatilidade. Ajuste as quantidades dos ingredientes e você tem resultados bem distintos. Ou então teste uma das inúmeras variações da receita.

  • Adicione club soda e você tem um John Collins.
  • Adicione metade do suco de limão da receita original e outra metade de suco de laranja para uma versão deliciosa e cítrica do Whiskey Sour.
  • Finalize o whiskey sour, sirva e depois coloque um pouco de vinho tinto para um New York Sour.

Manda bala nas variações.

Quer a original?

Whiskey Sour

Receita do Whiskey Sour

Ingredients

  • 60 ml bourbon
  • 25 ml limão siciliano
  • 25 ml xarope de açúcar
  • 1 clara de ovo

Instructions 

  • Pelamor, use um bourbon decente!
  • Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira
  • Não, gelo ainda não
  • Bata tudo vigorosamente para emulsionar a clara de ovo
  • Não vai me tirar a clara de ovo!
  • Adicione o gelo a coqueteleira
  • Bata tudo de novo
  • Sirva no copo que preferir

Notes

  • Você encontre aqui a receita para o xarope de açúcar.
  • Você também pode decorar se drink com uma cereja.  Eu gosto muito da Cereja Amarena Fabbri, ela é superior as outras, especialmente nos drinks.
  • Se você curte um toque mais picante, adicione algumas gotas de angostura bitters por cima da espuma da clara do ovo.

Leia mais: Conheça outro ótimo drink, o Tom Collins.

Se você é como eu, gosta de saber a história por traz de receitas de comidas e drinks. E como não buscar as origens de um drink chamado Hanky Panky? A história do Hanky Panky está diretamente ligada ao American Bar no Savoy Hotel de Londres. Aberto em 1893, este é o bar mais antigo
Deliciosamente refrescante, levemente azedo e doce, o cosmopolitan é uma receita de drink tão perfeita que você não vai querer beber nada diferente por um bom tempo. A versão original do cosmopolitan hoje é atribuída ao barman Toby Cecchini do bar Odeon em Nova York em 1988. Ele confirma as histórias de que a Madonna,
Ao contrário de muitos drinks, a origem do Bramble é bem documentada. Ele foi criado em 1984 por Dick Bradsell, um dos bartenders mais influentes de Londres. Um dos maiores elogios que eu recebi foi quando um bartender francês não acreditou quando eu falei que havia inventado o BrambleDick Bradsell De acordo com o próprio
Gin Tônica = Bom Tom Collins = Bom também Limonada + Gin = Tom Collins. O Tom Collins é basicamente uma limonada para adultos. A receita deste drink não poderia ser mais simples. Gin, limão, xarope de açúcar e gelo cobertos por club soda. Se você passou a apreciar o gin depois da febre do
Se você gosta do Tom Collins, vale a pena incluir a receita do Gin Fizz no seu repertório. Os ingredientes são basicamente os mesmos, mas a preparação é bem diferente, resultando em um drink mais leve e aerado. Veja mais: saiba como preparar a receita do drink Tom Collins. Gin, suco de limão siciliano, xarope
A clara do ovo é um ingrediente fabuloso para inúmeros drinks. Aquela parte superior espumosa é uma cama perfeita para um bitter ou uma decoração. E o sabor aveludado e cremoso complementa drinks clássicos como o pisco sour, o gin fizz e o whiskey sour. Tem receio de usar ovo cru em um drink? Não
O xarope de açúcar é um ingrediente utilizado em muitos drinks. Você não precisa comprar um xarope pronto. Se você consegue ferver uma panela de água, você consegue fazer o xarope de açúcar. A vantagem de se utilizar um xarope no lugar do açúcar granulado é que você consegue medir melhor a quantidade que vai
De remédio a drink mundialmente famoso, a caipirinha foi motivo de nada menos que três decretos presidenciais. O que permanece hoje na nossa constituição é o decreto 6.781 de 2009 que diz: A bebida prevista no caput, com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, elaborada