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Japonês

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Moro bem perto do By Koji e acabo indo lá de vez em quando. Mais pela proximidade do que pela comida em si, que é mediana.

By Koji

Se eu fosse descrever o By Koji para alguém que nunca o visitou, a primeira coisa que eu diria é que o restaurante fica dentro do Estádio do Morumbi. Não diria que é a comida é boa, que o ambiente é agradável ou que o serviço é memorável. Só isso, um restaurante que existe lá dentro do Estádio do Morumbi. É ruim? Não, de forma alguma. É bom? Também não…

Omakase By Koji
Omakase By Koji

Os pratos do chef Koji Yokomizo são mais clássicos, embora ele arrisque alguns preparos mais modernosos. Essa linha fica bem aparente no omakase, o menu degustação com 8 etapas que pedimos nesta última visita.

Azuma Kirin Nama
Azuma Kirin Nama

Para acompanhar, o sake Nama da Azuma Kirin. Sake nacional é ruim demais. Jun Daiti, Thikará e sei lá quais outras marcas são aberrações que não poderiam ser denominadas sake. Azuma Kirin é um pouco melhor, mas ainda assim bem fraco. Esse Nama, um sake não pasteurizado, é a exceção. Gostoso, leve e fácil de tomar. Pena que os supermercados vendam apenas as péssimas marcas nacionais, manchando o nome do sake.

Robalo marinado no limão com wakame
Sashimi robalo com wakame

Iniciamos o omakase com o robalo marinado no limão, wakame (alga temperada com gergelim) e molho a base de shoyu. Gosto dos 3 ingredientes, só não dos 3 juntos. Eu quase entendo usar esse molho a base de shoyu aqui, ele é fenomenal. Disse que visito o By Koji pela proximidade, mas acho que venho mesmo para comer esse molho. É viciante, mas é um molho de salada. Não funciona bem aqui, contrastando de forma esquisita com a suavidade do peixe e o sabor mais potente do wakame.

Se for ao By Koji, peça a Yassai Salada. Vai por mim.

Ebi no Harumaki Roll
Ebi no Harumaki Roll

Em seguida, um camarão na massa de harumaki. Fritura correta, sequinha e saborosa.

Sashimi By Koji
Sashimi By Koji

Para o prato de sashimis – salmão, bijupirá, robalo, akami de atum bluefin, serra, pargo e lula cozida. Destaque para o atum, com destaque negativo para a lula. Eu sempre prefiro sashimi de lula crua. E aqui serviram mais uma vez com o molho de salada…

Crayfish Gratin
Crayfish Gratin

Na sequência o crayfish gratin. Nem no nome o prato é japonês. Esse lagostim gratinado não faz sentido algum, nem aqui ou em um restaurante francês. Um tico de lagostim soterrado em um molho super poderoso de creme e manteiga.

Picanha com Molho Ponzu
Picanha com Molho Ponzu

A picanha com cebolinha e molho ponzu é simples, mas ok.

Consomé de mariscos
Consomé de mariscos e shitake

Para o consomé, um ótimo caldinho de mariscos com cogumelos shitake.

Sushi By Koji
Sushi

Fechando a refeição principal, a seleção de sushis. Comemos na mesa, não no balcão, o que sempre prejudica o sushi. Mesmo assim o shari não precisaria ser tão frio. E sushi deve ser servido com wasabi. Aqui, nem a parte ele veio.

Sorvete de tangerina
Sorvete de Tangerina

Como sobremesa, um básico e refrescante sorvete de tangerina.

Umeshu
Umeshu

E para fechar o almoço, um Umeshu, o excelente licor de ameixa da Hakutsuru.

Embora não seja nada barato (R$ 210), o omakase do By Koji tem custo-benefício inferior à de restaurantes como o Shin Zushi ou Kan Suke. É um restaurante ok, mas não a ponto de frequentar.

Leia mais: Conheça o Shin Zushi

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