Se você é como eu, gosta de saber a história por traz de receitas de comidas e drinks. E como não buscar as origens de um drink chamado Hanky Panky?

A história do Hanky Panky está diretamente ligada ao American Bar no Savoy Hotel de Londres. Aberto em 1893, este é o bar mais antigo da Inglaterra, e talvez o mais influente. Ele foi a casa de verdadeiras lendas do mundo de cocktails como Ada Coleman, Harry Craddock and Peter Dorelli.

the savoy cocktail book
The Savoy Cocktail Book

O livro “The Savoy Cocktail Book”, escrito pelo Craddock em 1930, é um dos mais importantes já escritos sobre drinks. Nele, Craddock documentou as centenas de drinks que ele serviu no bar do hotel. Muitos deles ainda são servidos até hoje em bares do mundo todo, como o Hanky Panky.

Esse aliás é um ótimo presente para bartenders de final de semana. O livro registra drinks geralmente curtos, equilibrados e fortes, refletindo o gosto de um geração que viveu no pós segunda guerra mundial.

Voltando ao Hanky Panky, quem o inventou na verdade foi a Ada Coleman, que precedeu Craddock no American Bar. Ela o criou para um famoso ator de teatro chamado Sir Charles Hawtrey que, depois de um longo dia, pediu algo com um “soco”. Este soco ela encontrou no Fernet-Branca, um bitter de alto teor alcoolico que quando combinado com o gin e o vermouth fazem um drink complexo e sofisticado.

Supostamente quando o ator tomou o drink pela primeira vez ele exclamou “este é um verdadeiro hanky panky”, dando origem ao nome.

Veja também: a receita tradiocional da caipirinha está errada!

Hanky Panky

Receita do drink hanky panky

Ingredients

  • 45 ml gin
  • 45 ml vermouth rosso
  • 10 ml fernet-branca
  • casca de laranja (para enfeitar)

Instructions 

  • Enxa um copo ou uma coqueteleira com gelo
  • Adicione o gin, vermouth e a fernet-branca
  • Mexa com uma colher bailarina por 30 segundos
  • Coe para uma taça coupe resfriada
  • Eu deveria ter falado antes para você resfriar a taça, certo?
  • Bom, faça isso primeiro!
  • Finalize com a casca de laranja

Notes

  • Vale a pena comprar a Fernet-Branca para fazer esse drink?  Com certeza!  Você pode usá-la em outros drinks como o Toronto (uma variação do Old Fashioned), tomar com club soda ou até pura.
  • Vermouth é basicamente um vinho fortificado.  Se a sua garrafa foi aberta a muitos meses, é melhor trocar pois ele deve estar estragado.
  • Adicionar um pouco de suco de laranja fresco ao Hanky Panky é uma variação bastante comum.  O drink fica mais leve e menos alcoólico.

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