Il Covo. Adoro o conceito de um bar secreto. Mesmo sabendo que as portas escondidas e as senhas repetidas são apenas teatro, eu curto a ilusão.
Um bar secreto, ou speakeasy, é um lugar inspirado nos bares ilegais que funcionaram durante a lei seca nos EUA, de 1920 a 1933. Esta era ficou para trás, mas o conceito permanece firme e forte e bares neste estilo são encontrados no mundo todo.
Incluindo no Brasil com o ótimo Il Covo.
O bar fica escondido no fundo do Zena Caffè. O que parece ser uma cervejeira ao lado da cozinha é, na verdade, a porta que dá acesso ao Il Covo.
O espaço é minúsculo. Paredes de tijolinho, alguns sofás, uma mesa com banquetas altas e um pequeno balcão com espaço para três pessoas.
A música é boa. Jazz, R&B dos anos 70.
A luz é baixa, intimista.
A sensação é de um lugar exclusivo, mas sem qualquer esnobismo.
A carta de coquetéis montada pelo @sucrilhos e executada com maestria pelo @diogobarmanrodrigues segue a mesma linha. São coquetéis mais elegantes e clássicos italianos. Apenas dois são batidos, escolha condizente com o tom de voz agradável do bar.
Quem me atende tem um sorriso permanente e verdadeiro estampado no rosto. Que astral bom tem este lugar.
Gostei de praticamente tudo que bebi. Destaco alguns.
O Ron Wood (rum envelhecido, vinho madeira, dry vermouth, R$ 48) é elegante e fácil de tomar.
O Have a Cigar (vinho madeira, laphroaig, mix de limões, xarope de charuto) é o que imagino ser o gosto de muitos speakeasy da época da Proibição Americana. Um sour com cigarro.
O Hanky Panky (gin, vermouth rosso, fernet branca, bitter de laranja, R$ 46) é a definição do coquetel. Equilibrado, com perfeita diluição. E a medida exata de fernet, dando aquele toque de menta que eleva o drink.
O Sgroppino (gin, sorbet de limão, saint germain, prosecco e manjericão, R$ 39) sabiamente evita a vodka e faz um clássico perfeito para encerrar a noite.
Além dos drinks, o Il Covo também tem petiscos para comer com a mão como o bolovo (R$ 37), a seleção de embutidos (59) e a brioche com polvo grelhado (R$ 32)
Não é possível reservar. É só chegar e avisar que quer subir ao bar.
Abra a cervejeira e divirta-se!
